昨日凌晨，由本地廠房生產的「第一塊有機豆腐」誕生了。一名全職主婦為提升本地豆腐質量，委託本地廠房，用有機黃豆試產豆腐，並以「共同購買」概念徵集買家，初步反應良好。
託廠房生產 兩周預售476件
居於新界的全職主婦楊寶熙表示，因閱讀去年11月6日《明報》題為〈悲涼的街市豆腐〉的一篇專欄文章後有感而發，決心提升本地豆腐質量。她從中國東北購入有機黃豆，委託本地廠房試產。事前更印發豆腐券，透過朋友網絡，於短短兩星期內預售了476件豆腐，又委託大埔街市一濕貨攤檔作為領取豆腐試點。
預購者多為主婦，當中亦有環保組織甚至日本人，各人自攜盛器，昨早陸續到大埔街市領取豆腐。楊寶熙表示﹕「此項共同購買行動旨在拋磚引玉，喚醒市民及廠商對豆腐質量的關注，並期望有本地廠房願意承接生產有機豆腐。」昨日首次試產，每方豆腐試營價為3.5元，由買豆、生產、運輸，以至換領地點均無利潤，並由義工負責分發。如再度投產，將按照成本重新調整售價。
全職主婦製出有機豆腐 (明報) 03月 23日 星期五